در سالهای اخیر آپارات به عنوان بزرگترین پلتفرم اشتراک ویدئو ایرانی شناخته شده است، اما به واقع رسیدن به این عنوان افتخارآمیز برای آپارات ممکن نبود، مگر به لطف و همراهی تکتک تولیدکنندگان و منتشرکنندگان محتوا در این پلتفرم.
ما در آپارات همواره در تلاش برای پشتیبانی از تولیدکنندگان محتوا بوده و هستیم و از تولید محتوای باکیفیت و مطابق با سطح انتظارات مخاطبان حمایت میکنیم. در همین راستا برنامهای با عنوان «آپارات کست» را آغاز کردهایم تا در آن با برترین و حرفهایترین تولیدکنندگان محتوا گپ و گفتی دوستانه و صمیمی داشته باشیم و از سختیها و شیرینیهای راه آنها و مسیری که برای رسیدن به جایگاه فعلی خود طی کردهاند صحبت کنیم.
آپارات کست، گفتوگویی جذاب و شنیدی است از پشت پردهی داستانهای تولیدکنندگان محتوا و حقایقی که شاید تا به امروز در خصوص آنها نمیدانستید!
در اولین قسمت از سری برنامه آپارات کست، پای گفتوگوی شف ابولفضل جعفری از پیج «آشپزتیوی» نشستهای و نگفتههای او را شنیدهایم، در ادامه خلاصهای از برنامه را مشاهده خواهید کرد:
- شف بودن سخته؟
- مثل همهی کارهای دیگه، اگر عاشقش باشی، نه! ولی اگر واقعا عاشقش نباشی و فقط به چشم شغل به اون نگاه کنی، واقعا کار طاقت فرساییه. زمانی که کاری رو دوست دارید، احساس نمیکنید سر کارید و این واقعا شعار نیست، چون من خیلی کارهای دیگهای کردم، من لیسانس شیمی و معادل لیسانس گرافیک دارم، با اینکه اونها رو هم دوست داشتم، اما همیشه احساس میکردم به دنیای غذا تعلق دارم.
- دنیای آشپزی بزرگتر از چیزیه که فکر میکردی؟
- بینهایت!
الان من به تمامی شاگردام توصیه میکنم قبل از هر کاری زبان انگلیسی یاد بگیرن، چون اگر الان انگلیسی بلد نباشی، میتونی خیلی محدود کار کنی، با یک سری آشپز، منو و رستوران مشخص کار میکنی، اما با آموزش زبان انگیسی، درهای خیلی زیادی از اطلاعات بهروز به روتون باز میشه. انقدر این اطلاعات وسیعه که من با دانش الانم به خودم یک از صد نمره میدم. - اولین درآمدت از آپارات چقدر بود؟ و در چه سالی؟
- من سال 93 وارد دنیای آشپزی شدم، قبل از اون مطالعاتی داشتم توی این زمینه، اما شغل اصلیم نبود، اولین باری که توی یک آشپزخونه مشغول به کار شدم، ماهی یک میلیون حقوقم بود، توی آشپزخونه یکی از آشنایانمون با کاهو شستن کارمو شروع کردم. کنار سالاد زن 3 روز کاهو شستن رو ادامه دادم.
بعد از اون رفتم پای فر پیتزاپزی، پیشنهاد دادم که چطور میشه کیفیت پیتزا رو میشه بهتر کرد، ابتدا گارد داشتن ولی به مرور بهتر شد همهچیز.
به همه توصیه میکنم هیچ اشکالی نداره از پایینترین نقطه شروع کنن ولی اینکه همونجا درجا بزنن اشکال بزرگه. - اولین بار کی به ذهنت رسید برند خودت و برنامه خودت رو داشته باشی؟
- ابتدا 6 ماه توی استودیو خونگی کار کردیم اما به مرور پیشرفت کردیم و سعی کردیم کیفیت کار رو ببریم بالا، یک پیج اینستاگرامی زدیم و حدودا از 4 سال پیش به صورت حرفهایتر دنبال میکنم تولید محتوا رو، کار با 200 تا فالوئر که عمدتا از دوستا و آشناها بودن شروع شد و به مرور توسعه پیدا کرد و کمکم توی شبکههای دیگه مثل آپارات هم برنامهها رو منتشر کردیم.
- چی شد که به آپارات اومدی؟
- من از اول از آپارات برای منتشر کردن محتوای کامل برنامههام استفاده میکردم، چون زمان ویدئوهای اینستاگرام اون زمان محدود بود و تنها خلاصه محتوای فیلمهام رو توی اینستاگرام میذارم. دنبال پلتفرمی بودم که فیلمهای کاملم رو بذارم، البته وبسایت هم داشتم اما قطعا بازدید آپارات خیلی بیشتر از وبسایت بود.
- اولین درآمدت از آپارات چه زمانی بود؟
- حدود یک سال پیش، به نظر من وجود همچنین پلتفرمهایی مثل سفرهای میمونه که بازه و خیلیها ازش بیخبرن. من از اینستاگرام هیچ درآمدی ندارم و دوست ندارم پیجم به یک پیج تبلیغاتی تبدیل بشه. اما پلتفرمهایی مثل آپارات علاوه بر مبحث درآمدزایی، این قابلیت رو در اختیارتون میذارن که مطالب رو به طور کامل آموزش بدین به مخاطب و این لذت بخشه.
- برای ضبط ویدئوهاتون چقدر زمان میذارین؟
- بستگی به نوع غذا داره، معولا برای یک ویدئو 10 دقیقهای حدود 2 تا 3ساعت و نیم تا 12 یا 13 ساعت.
- تا حالا به ذهنت رسیده که بیخیال شف بودن بشی و فقط محتوای آموزشی تولید کنی؟
- خوب تیوی شفها در سراسر دنیا درآمدهای خیلی بالایی دارن مثل جیمی الیور، منم اگر بخوام تنها به درآمد نگاه کنم، درامد تولید محتوا و تیوی شف بودن خیلی بیشتره اگر تمام زمان و تمرکزم رو روش بذارم، ولی شف بودن رو دوست دارم و نمیتونم از فضای آشپزخونه دور باشم. اما واقعا به دنیای تصویر علاقه دارم و از آموزش دادن لذت میبرم، دوست دارم همه فنون رو یاد بدم به مخاطب بدون مخفی کاری.
- کسی ازتون ایراد نگرفته که چرا همه فوت و فنها رو توی ویدئوهاتون یاد میدین؟
- چرا پیش اومده، گاهی بعضی همکارا ایراد گرفتن از من و گفتن این موارد رو برای کلاس نگه دار.
- تا حالا خراب کاریام کردی؟
- اره تا دلتون بخواد! هم به خودم آسیب زدم، هم برای اینکه غذای بینقصی رو توی تصویر نشون بدم یه غذارو چندین بار درست کردم.
- اگر قرار باشه یه غذا رو هر روز تا آخر عمرت بخوری چیه؟
- یه غذای سادهی بیسک رو انتخاب میکنم، اما هل هولهام بیشتر تا غذا.
- خودتون کدوم غذا رو بیشتر از همه دوست دارین؟
- استیک زبون گوساله فرانسوی
- خیلیها دوست دارن وارد فضای آشپزی بشن، برای ورود باید چه کنن؟
- 2 راه دارن دوستان، یا به صورت آکادمی یا به صورت تجربی، برای روش آکادمی میتونن از هنرستانهای آشپزی شروع کنن یا به دانشگاههای آزاد یا علمی کاربردی هم رشته آشپزی داره، اگر کسی موقعیتش رو داره، دانشگاههای کوردن بلو فرانسه و آی.سی.سی.اِی امارات هم بسیار پیشرفته و به روز هستن. اما همهی اینها به تنهایی عامل موفقیت شما نیست، صرفا برای یک شف خوب شدن تحصیلات آکادمیک نیاز نیست، بلکه کسب تجربه مهمتره و به روز نگه داشتن اطلاعات.
- بهنظرت فضای مجازی اشباع شده از محتوای آشپزی یا هنوز جای کار هست؟
- نه اصلا قبول ندارم که اشباع شده باشه فضای تولید محتوا، اگر کسی بخواد کار کنه بینهایت فضا برای خلاقیت وجود داره و رسپیهای مختلف زیادی وجود دارن که میتونه روی اونها کار کنه
- ….
نسخه کامل مصاحبه با ابوالفضل جعفری با آپارات کست را میتوانند از طریق کانال آپارات مشاهده کرده و ما را در جریان نظرات سازندهی خود قرار دهید.